每次到港總要到鏞記一趟，為是那幾塊糖心皮蛋，閃亮亮晶瑩剔透的黑色蛋白像一艘小船般，載著軟綿綿黏糊曖昧的青色蛋黃。味道濃郁，集中，持久，一片酸薑一口熱茶，正。至於譽滿全球的燒鵝反而在記憶裡沒有了味道，奇怪。今趟晚飯的時候要了半隻燒鵝，皮脆肉嫩，一塊一塊的送進口中而不覺滯，充滿了純粹吃肉的快感。另外以太子撈麵為名的鵝油撈麵，上桌的時候才倒下一小碗鵝油，但溫度不夠熱，不是想像中那麼滋味。當然，即使怎樣滋味也比不上那一口一個的酥皮蛋撻仔的完美。